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堰
美
食
提到十堰，
你最先想到武当山的云海，
还是丹江口的碧波？
其实这座城的烟火气，
藏在街头巷尾的特色美食里！
一口就能让人直呼“上头”的美味，
才是打开十堰的正确方式，
今天就带你逐个解锁，千万别错过～
房县卷卷
展开剩余90%制作工艺：房县卷卷的精妙藏在古法里：精选房县头层豆油皮，薄如蝉翼，浸过洑汁黄酒更添韧；土猪前夹肉剁馅，三分肥七分瘦，手工摔打一刻钟至黏筷不掉；铺皮放馅，卷成紧实长条，水淀粉封口防散；切小段裹鸡蛋土豆淀粉糊，8成热油先炸1分钟定型，复炸30秒逼出油脂，外皮酥如金箔，内里肉汁丰盈。全程不用杂料，靠豆香、肉香与火候碰撞，咬开便是千年烟火的脆嫩交响。
特色：房县卷卷的身世堪称传奇。相传唐中宗李显流放房县时，将宫廷御厨带入民间，用豆油精皮包裹精选五花肉馅，经油炸定型，创制出这道“宫廷卷卷”。如今在西关印象的非遗工坊，传承人杨明炳仍坚持古法制作，每根卷卷都要经历选肉、剁馅、裹皮、挂糊、油炸，五道工序，出锅时金黄酥脆如金箔，咬开却溢出肉香与豆香的缠绵。
特色吃法：房县黄酒与卷卷堪称“黄金 CP”。在黄酒村的农家宴上，常见“黄酒焖卷卷”这道硬菜：卷卷切段后与五花肉、小花菇同焖，黄酒的醇厚香气渗透每一丝纤维，搭配冰镇黄酒，好不惬意。若想尝试创新，可将卷卷碾碎撒在黄酒蒸蛋上，咸香与嫩滑交织，解锁秋日限定甜品。
店铺指南：房县西关印象“杨氏宫廷卷卷“
郧阳三合汤
制作工艺：牛骨加香料慢炖 6 小时出乳白汤；红薯粉手工烫制后过凉更滑；牛肉卤透放凉逆纹切；猴头饺以牛肉末调馅，包成拇指大小。碗中放粉、肉、饺，浇热汤，淋本地红油，撒香菜，酸辣鲜醇，一口入魂。
特色：郧阳三合汤的故事始于明万历年间，鄂、豫、陕三位赶考秀才在郧阳客栈避雨时，将各自携带的牛肉、红薯粉、饺子共煮一锅，意外成就了这道传奇美味。客栈老板将其改良后，“郧阳三合汤” 之名不胫而走，更因三位秀才后来皆金榜题名，被赋予 “三生万物” 的吉祥寓意。如今，它不仅是湖北省非遗项目，更承载着儒释道三家智慧交融的哲学 —— 牛肉象征道家 “顺应自然”，红薯粉寓意佛家 “因果轮回”，饺子代表儒家 “团圆和谐”，一碗汤喝出千年文化底蕴。
特色吃法：酸浆面 + 三合汤的酸辣二重奏
郧阳酸浆面与三合汤堪称“黄金搭档”：前者以发酵酸汤打底，面条劲道酸辣；后者浓油赤酱，醇厚香辣。人均 20 元解锁双倍快乐。
店铺指南：郧阳钟鼓楼三合汤
竹溪蒸盆
制作工艺：主角是本地土猪蹄、加上散养跑山鸡、柏枝熏腊肉；山珍必不可少年房县小花菇、竹溪冬笋、秋日限定野生黄丝菌；本地黄皮萝卜打底，调味仅需竹溪豆瓣酱提鲜与山泉水，不加杂料，全靠食材本味碰撞出鲜。秦巴山的秋日馈赠，都在这口蒸盆里了！
特色：竹溪蒸盆的诞生，藏着秦巴山区 “物尽其用” 的生活哲学。过去山里人待客，会把家中最珍贵的食材——土猪蹄、走地鸡、山笋、香菇一股脑装进陶盆，用杉木火慢蒸，让肉香、菌香、山珍香在蒸汽里交融。2021 年竹溪蒸盆制作技艺入选省级非遗。如今这道 “湖北十大楚菜”，仍是竹溪人秋宴的 “C 位硬菜”，婚嫁、节庆必上，寓意 “蒸蒸日上”。
特色吃法：在竹溪的农家乐，蒸盆上桌前会盖着红布，掀开瞬间蒸汽裹挟香气 “冲” 出来，服务员会喊“开盆大吉”。先舀一勺汤 —— 汤色乳白如牛奶，喝一口鲜得舌尖发麻；再挑一块猪蹄，皮肉轻轻一抿就化在嘴里；最后用汤汁泡米饭，连吃三碗都不够。
店铺指南：山知道竹溪小炒
郧西马头羊
制作工艺：郧西马头羊肉的精妙，在 “去膻存鲜”的功夫里。选带骨羊腿或羊腩，肥瘦黄金比 3:7，冷水泡 1 小时去血水。焯水时扔几片郧西山楂干、本地生姜，浮沫撇净后用温水冲净（防肉质紧缩）。清炖用山泉水，加当归、黄芪大火沸 10 分钟，转砂钵小火煨 3 小时，临出锅放黄心萝卜；红烧则先煸香本地豆瓣酱，加啤酒焖 1 小时，收汁前扔板栗吸油。老匠人称 “三沸三焖” 是关键：沸时逼腥，焖时锁鲜，秋日吃来，肉酥汤浓，膻味尽去只留甘香。
特色：郧西马头羊是全国唯一无角山羊品种，被农业部列为 “国家畜禽遗传资源保护品种”。它们在秦巴山地自由放养，吃的是天然牧草，喝的是山泉水，运动量大使得肉质紧致弹牙，脂肪如雪花般均匀分布，膻味极轻却肉香浓郁。更妙的是，其蛋白质含量高达 18.4%，胆固醇却低于普通羊肉，滋补不腻，堪称秋日进补的黄金食材。
特色吃法：铜锅中码入羊骨高汤，煮沸后涮新鲜羊肉片 —— 肉片在锅中打个滚即熟，蘸上芝麻酱、腐乳、韭菜花调成的蘸料，嫩滑鲜香。配菜必选郧西红薯粉、高山娃娃菜，吸饱汤汁后一口入魂。若想更滋补，可加当归、党参、枸杞，边涮边喝汤，别提多滋润了。
店铺指南：大唐名羊宴郧西马山羊餐饮总店
无论是清晨街角的一碗三合汤，
还是饭桌上暖心的房县卷卷，
十堰的美食里，
藏着最地道的风土人情。
这些“超绝”的味道，
光看文字就忍不住心动！
不如趁着空闲，来十堰赴一场舌尖之约，
把这些特色美味吃进胃里，
让味蕾记住这份独有的十堰浪漫～配资排名第一
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